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제목 [건강뉴스] 몸에 좋은 지방?! 불포화지방산 바로 알기
작성일 2016.08.01
작성자 관리자 조회수 1,076
  • 불포화지방산 똑바로 알고 먹자!

    언젠가부터 사람들 사이에 "불포화지방산은 몸에 좋으니 무조건 많이 먹자" 라는 풍조가 생겼습니다.
    같은 지방인데 불포화 지방은 왜 좋다는 걸까요?
    뭐가 좋고 뭐가 좋지 않은지 제대로 알아야 더 건강하게 챙겨 먹을 수 있지 않을까요?

1. 불포화 지방과 포화지방의 차이

포화지방은 상온에서 고체상태인 지방으로 주로 동물성 식품에 많이 들어 있습니다.
따라서 섭취량이 많아지면 혈관벽에 달라붙어 기름 때를 만들기도 하고, 혈액에서도 덩어리 상태로 있을 가능성이 높습니다.
즉, 자주 많이 먹을수록, 고지혈증, 동맥결화, 당뇨, 비만 등 혈관성 질환을 일으킬 수 있습니다.

반면 불포화지방은 상온에서도 액체상태를 띄며. 몸 안에서도 액체 상태로 존재합니다.
흥미로운 것이 불포화 지방은 같은 지방이지만 유해한 기름때를 씻어주는 역할을 합니다.
따라서 불포화지방은 몸에 유해하지 않다, 몸에 좋다고 하는 것이랍니다!



2. 불포화 지방은 많이 먹어도 좋은 걸까?

사람들이 불포화지방산이 많아 건강식품으로 생각하는 것들은 호두, 아몬드, 피칸, 포도씨유, 올리브유, 카놀라유, 코코넛오일, 해바라기유, 오리고기 등이 있습니다. 정확히 말하자면, 불포화 지방산이 많다고 하는 건강식품에도 포화지방이 함께 존재합니다.
말 그대로 포화지방보다 불포화 지방이 비율적으로 많이 들어 있을 뿐 결국 지방이 많은 식품입니다.
견과류를 비롯하여 모든 식물성 기름은 건강한 사람이라도 많이 먹으면 좋지 않습니다.
몸에 좋다고 하여 일부러 많이 챙겨 먹는 습관은 버리는 것이 좋습니다.



3. 포화지방보다 더 무서운 트랜스지방

트랜스지방은 식물성 기름에 수소를 첨가하는 경화 공정으로 생산되는 부분 경화유에 다량으로 함유되어 있는 지방입니다.
주로 인위적으로 만든 가공유지를 이용하여 만들어진 가공식품들을 통해 체내에 섭취되는데요. 주로 튀김류, 치킨, 팝콘, 비스킷, 피자, 도넛, 햄버거, 초콜릿, 아이스크림 등에 함유되어 있습니다. 마가린, 유화제나 쇼트닝, 경화유가 들어간 케이크나 빵도 마찬가지입니다.
포화지방은 시간이 지나면 인체에서 대사되지만, 트랜스지방은 물에 잘 녹지도 않을 뿐더러 인체 내에서 대사 되지 않아 혈관에 쌓이게 됩니다.




4. 건강한 지방산 섭취

트랜스 지방은 되도록이면 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 포화지방보다는 불포화지방을 섭취하는 것이 좋으나 불포화 지방산 또한 몸에 좋다고 하여 많이 섭취하는 것은 피합니다.
섬유질은 나쁜 지방 등 몸에 해로운 물질의 배출을 촉진합니다. 따라서 섬유질, 항산화 물질, 미네랄이 많이 함유된 야채, 과일, 곡식을 통해 트랜스 지방산의 유해성을 줄일 수 있습니다.